对于萃取设备的选型来讲，实际上有很多萃取设备是根据特定的工艺要求而发展的，然后再推广应用于其他领域。从技术上和经济上来看，不能说哪一种萃取设备对所有的溶剂萃取过程都是最好的。应该根据体系的物理化学性质、处理量和萃取要求等来评价和选择萃取设备。为了进行设计而对各类萃取设备机械比较是一项困难的任务，应该全面考虑萃取设备的处理能力和传质效率等各个方面。并且只有在体系、溶液溶度、分散相的相比等条件相同时，这样比较萃取设备才是有意义的。
萃取设备的处理能力通常用比负荷或比流速来表示。比负荷即单位时间内通过单位设备截面的两相总流量，比流速及空柱流速来判断。
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